英国“丑鱼”身价倍增上餐桌

　　有一种鱼，长相极为丑陋，处处遭人嫌弃，但最近它在英国却来了个“咸鱼大翻生”，成为颇受英国厨师和食客欢迎的美味佳肴，价格也随之一路飙升。

　　 据英国《独立报》8月29日报道，这种名为“鲂鱼”的深水海鱼(上图)曾长期因长相丑陋而被排除在可食用鱼类之外，至于这鱼的难看程度，英国人就此打趣道，“如果海底有镜子的话，估计鲂鱼游过都没心情多瞅自个儿一眼”。如果渔船打捞上来的是鲂鱼，渔夫会毫不犹豫地把它们重新扔回海里，它们最大的用处恐怕就是用来钓大龙虾了。

　　 然而，由于传统食用鱼类的数量逐渐减少，英国的渔民和厨师们不得不开始寻找味美量多的新兴鱼类，如此一来鲂鱼就走进了人们的视野。经过厨师精心调配后，美食家对鲂鱼的味道赞不绝口，称它虽然长得难看，但食来“口感紧实爽滑，满口喷香，就好比听罢一曲布鲁斯音乐般让人沉醉不已”。

　　 如今鲂鱼的身价可不再像以往那么寒碜了。去年7月时鲂鱼的月交易额约为1.7万英镑（约合人民币21万元），到了今年7月交易额就飙升至18.1万英镑（约合人民币226万元），同比增长了近10倍。一位渔夫悻悻地告诉记者：“鲂鱼以前只能当龙虾饵，而今价格这么贵，人们都吃不起了，更别提龙虾了。”

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