保加利亚美食旅行

保加利亚美食旅行：

   保加利亚属于温和的大陆性气候，它不仅适合于发展农业，而且还是以花卉，特别的玫瑰，闻名于世界的国家，被称为“玫瑰国”。它的首都索非亚，则被称为“花城”。

   保加利亚人一般以午餐最丰盛。他们的午餐，通常都是从一盘汤开始，接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒菜，最受欢迎的仍然是那个“绍酒普凉菜”（绍普即“乡下佬”的意思）。这种凉菜是在西红柿丁和黄瓜丁上浇上素油和其它调料，再在上面盖上奶酪丝，中间再撒上一个完整的青辣椒。制作简单，色彩多样，味道清爽可口。继而便是正菜，最常见的是一罐“丘维给”。这种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，既烂又鲜。如果是在比较象样的餐馆里，服务员上这道菜时，还在盛土罐的瓷里倒上酒精，点上火,使罐内的肉菜继续保持一定温度。同时酒精的蓝色火焰也能多少起到一些刺激顾客食欲的作用。正菜上桌后，按照习惯，还要取走烈性酒，换上更大的杯子，饮葡萄酒。