赏精彩粤东文化 叹潮汕功夫茶

　　出了广州城向东游览，你在第一时间想到的，或许不是具体的山和水，而是与广府文化并驾齐驱的客家文化、潮汕文化。

　　长久以来，以世界客都梅州为代表的客家文化，以潮州、汕头为代表的潮汕文化，广泛渗透其所属地域，令当地旅游资源亦独具地方特色，充满文化韵味。

　　不管对客、潮两种文化是否有所了解，一次认真的向东之旅都将带给你一个全新的视角。在这里，经年累月的历史印记、传统风俗如此自然地溶解在现代化的日常生活中，就在你举手投足，叹杯潮汕功夫茶、听首客家山歌之间，有了清晰的解说。

领略客家、潮州文化，各富其趣

　　历史上，客家人乃是一些由经济发达的中原地区向偏远的荒蛮地区迁徙而来的汉族人民，与南方百越族融合，逐渐形成的独特的文化族群。遭遇了无数的动荡，客家先民们在新的土地上建起固若金汤的围屋，把自己的族人小心保护起来，但同时，他们却保持着热情好客的性格，因而有人说，客家人紧闭上的是家门，却慷慨将心门打开。

　　游在梅州，从梅县南口镇的围龙屋村落，丙村镇的仁厚温公祠围龙屋，到大埔的泰安楼、大东镇的花萼楼，处处都可见原汁原味的客家围屋文化，而近年梅州也涌现出一些以雁南飞茶田度假村为代表的休闲度假景区，其游茶园、品香茗、听山歌等客家特色旅游项目，依稀刻画出客家文化之旅的大致轮廓。与梅州山、水、城相依的小城模样一起，为客都文化添写神韵。

　　再看潮汕，其特殊文化同样对当地旅游影响深远。在潮汕地区，潮剧、潮绣、陶瓷、茶叶、木雕等至今仍很流行，号称“中国的犹太人”的潮汕人，将各种传统习俗保存得相当完好，从家族观念、生丧嫁娶到生活点滴，全都十分讲究，纵然是“新新人类”们，身上也无不透着特殊的潮汕文化烙印，比方说不怕麻烦、爱喝功夫茶，就是表现之一。

　　此外，潮汕也是著名的侨乡，侨胞文化及有“岭南第一侨宅”之称的古典民居建筑，都值得慢慢体会，从中感受潮汕人独特的历史和传统。


代表景区：

　　到梅州除了住进茶田度假村，享受休闲之旅，更要参观围屋。梅县和大埔两大古县城有不少客家建筑值得一看，此外，中国客家博物馆、灵光、龙岩两大古刹，叶剑英纪念园等人文景观亦不错。

　　潮汕地区拥有出色的山水风光资源，礐石风景区、潮阳海门莲花峰等属于典型代表，也是旅游者前往潮汕地区的必到之所。而作为潮汕旅游业重要支柱的海滨沙滩游，似乎更吸引广州人，有龙虎滩中信度假村、北山湾旅游度假区、南澳青澳湾等不同选择。


沿线游踪：

　　从广州往东，经广惠高速、惠河高速、梅河高速一路直行，沿途经惠州、河源，约350公里，便来到“世界客都”梅州。

　　曾有学者指出，作为客家文化的传承者和代表者，梅州旅游的魅力在于独特的客家文化、田园诗般的生态环境，以及热情纯朴的人文气息。丰富的客家文化底蕴与客家文化资源，使梅州成为粤东地区具有鲜明地域特征的旅游城市，“文化客都”成为响当当的招牌。而近几年交通环境的不断改善，也令梅州成为“广东最受欢迎自驾游目的地”，梅州市打造出梅县、大埔、丰顺等十大自驾游景区，其“世界客都”的品牌内涵也不断丰富。

　　在梅州往南，即是以汕头、潮州、揭阳为中心的潮汕地区。作为汉民族中具有独特文化面貌的支系，潮汕人所创造的文化称为“潮汕文化”。

　　潮汕地区位处中国大陆东南隅，广东省最东端，与福建毗邻，是一个内陆封闭，而海岸线较长的地理区域，它背山襟海，美丽富饶。其中，汕头是我国东南沿海的对外开放港口城市，潮州有“岭东首邑”之称，与揭阳同为历史文化名城。三市山水相连，文化相同，形成以潮汕文化贯穿的城市旅游圈，与同属潮汕地区的汕尾及附近海滨、岛屿，组合成粤东文化游的另一分支。


潮汕、客家美食：

　　客家菜、潮菜、广府菜并称广东三大菜系，故此，进行粤东之旅，吃和玩的分量理应不相伯仲。

　　客家美食：客家菜为各地人民所喜爱，酿豆腐、梅菜扣肉、清水鲩丸、盐焗鸡等菜式屡见不鲜，即便是在海外。一般来说，客家菜选用的食材多为家养禽畜和山间野味，海产品较少，偏重“肥、咸、熟”，以其香口而格外予人亲切，而客家小吃几乎都与农事季节有关，番薯乌干、黄皮豆干、“猪肠灌”、奶油花生酥、客家腐皮卷等，各具特色。梅州特产客家娘酒，则是品尝客家美食的绝佳搭档。

　　潮汕美食：俗话说，有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜。曾有调查显示，多数游客对潮汕地区最大的旅游乐趣，首先来源于当地美食，尤以富有地方风味的潮汕小吃最能启发乡情，深受华侨和各地游客喜爱。而潮菜注重刀工和造型，以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等为主，海鲜、汤类最具特色，口味清鲜不油腻，其名菜有烧雁鹅、护国菜、清汤蟹丸等。此外，汕尾的马鲛丸美誉度很高，而除了鱼丸，汕尾地区更有众多不同的吃鱼法。

自驾车交通攻略：

　　梅州自驾线路：由广州出发，经广惠高速，惠河高速，梅河高速，可直达梅州，路程约400公里。

　　潮州自驾线路：从广州出发，经广惠高速、深汕高速西段，到东段至揭东，再到潮州、汕头。

　　广州至潮州约480公里，路桥费约185元。

　　推荐线路：厦门鼓浪屿、潮州古城、汕头3天 （省内游专线：020-62833333）