罗马特色美食介绍

罗马特色美食-匹萨饼介绍：

   匹萨严格说来只是意大利薄饼的一种，不过是最著名的一种。按意大利人的说法，匹萨的面皮中含有许多植物纤维和碳水化合物，能让人活力迸发。而从营养的角度出发，匹萨中的主料乳酪可以预防骨质疏松症，蕃茄能抗癌降脂、增强免疫力，匹萨确实是健康食品。

   传统的意大利匹萨分薄皮和厚皮两种，罗马是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是将匹萨折起来拿在手上吃，这至今是鉴定匹萨手工优劣的依据之一：匹萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

   匹萨店：匹萨以前多作为晚餐吃，现在白天也营业的匹萨饼餐厅增加了。在特米尼车站周围和人多的地方，你肯定能找到某家速食匹萨饼店将招牌上的Pizza Rustica写成al taglio，柜台里陈列着诱人的匹萨。选择你喜欢的一种，叫服务员称算一下，买了当场就可以吃。但是在拥有砖窑的、烧木材的店里品尝匹萨，才能尝到最地道的美味。

   在匹萨专卖店里可以只点匹萨和饮料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之类的配菜。切记吃匹萨要喝啤酒而不是葡萄酒，冰镇啤酒加热腾腾的匹萨，才是地道的意大利吃法。
什锦匹萨 Capricciosa：罗马匹萨的代表，原意是“反复无常”，除了正中央的蛋之外，每家店的材料都不一样，果然“饼”如其名。

罗马特色美食-冰淇淋介绍：

   除了欣赏艺术杰作之外，在罗马另一项不可错过的活动就是品尝冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉价的冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、优格、开心果、草莓、橘子、水蜜桃等十几种。真正的意大利冰淇淋配方中永远没有任何添加剂，单纯的配方才是制造纯粹口感的秘密武器。

   Palazzo del Freddo，罗马最著名的冰淇淋店，位于维托里奥广场附近。堪称冰淇淋的圣殿，100年前就开始为欧洲各地的有钱人提供外送冰淇淋的服务了。

 
   Affogato，是罗马最传统的冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，浇上一杯香浓的浓缩咖啡 Espresso，浓浓的暖香透过指尖和舌尖弥漫全身，是冬季里一种别样的享受。

意大利的冰淇淋大体可分为四类：  

   意式冰淇淋 Gelato：以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰淇淋最为传统的一款。  
   雪芭 Sorbetto：纯鲜水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，据说是用作清除上道菜的余味及提高味觉，以更好地品尝下一道菜的美味。  
   乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鲜酸奶制成，口感滑腻，还可帮助消化。  
   大豆冰淇淋 Soya Gelato：无糖无奶，不含胆固醇。对于既要保持苗条、又难以抗拒冰淇淋美味诱惑的人来说，也许是聊胜于无的选择吧。

意大利面介绍：

   意大利面几乎是意大利美食的代言人。面条是用当地硬小麦磨出的面粉制成，其蛋白质含量比一般的小麦高约50%，营养丰富且口感很有韧性。

   据统计，意大利面仅形状就有400种之多，颜色也是红黄黑白绿五彩缤纷，酱汁更是数不胜数。不仅每个地区都有独特口味，就是每个家庭也有自己的独门秘方。意大利人充分而大胆地运用大自然赐予的一切原料，又发挥了全部的天才想象，把一盘面做到了登峰造极的地步。

   罗马人总是偏爱浓墨重彩的风格，即使是简单的番茄酱面也拌进辣椒。

   肉酱千层面：罗马当地的特色。喜欢加菲猫的朋友要注意了，这肉酱千层面就是加菲的最爱啊！将宽幅的意大利面以一层面一层馅料（经常是碎肉、肉酱及奶酪）相叠数层后，再淋上肉末酱，放入烤箱中烘烤。配以蛋黄皮和自制番茄酱，肉的浓香和奶酪的香味成就了不容动摇的“招牌地位”。

   小牛肠番茄面：肥肥的、软软的小牛肠加上番茄酱炖煮，配笔管型的面条，口感滑嫩，香味浓郁。

   羊乳酪面：浓浓的辣椒番茄酱，大量的羊乳酪和皮科利诺干酪，非常实惠非常痛快的一盘端上来，只不知道那热辣的风情能否消受得起？

意大利通心粉介绍：

   通心粉源于意大利。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡·罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。

   目前，通心粉已成为与比萨、意大利面同样家喻户晓的美食，来了罗马千万不要错过噢。

面包浓汤介绍：

   意大利乡村面包浓汤，是以南瓜为主材料，用鸡汤做底料，是罗马很地道的特色菜肴，发展到今天，也有用牛肉、羊肉等汤汁做低调的。浓汤中最大的功夫就在于面包丁，用烤箱烤过，并覆盖了香草和奶酪的面包粒，与浓汤搭配在一起，实在美味。

蒜绒烤面包介绍：

   到了罗马，一定要尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜，还抹上橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。如果在这里面再加上番茄末，罗马人把它叫做Bruschetta con checca，非常美味，绝对可以作为食欲的催化剂。

意式咖啡介绍：

   罗马拥有意式最景点的咖啡，一般一小杯子约30CC，是有细小的泡沫的浓香的咖啡。放很多砂糖却不加奶就喝，是罗马人喝咖啡的习惯。也有用汤匙舀沉淀在杯底的砂糖舔吃的人。

   罗马的卡普奇诺是用蒸气加热，有泡沫加牛奶咖啡。有时上面还撒上可可粉。

   咖啡拉蒂是意大利版的牛奶咖啡。

   卡摩米拉是意大利人常用的香茶。对于轻微的头痛、腹痛、安眠很有效。

   如果要补充旅途中不足的维他命，斯普来穆特不错。

   罗马几乎所有的餐厅、酒吧都有咖啡可以品尝。

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